演講結束後，他從包裡掏出一張泛黄的報紙，正是當年報導李澤楷的那張，多年來，他一直珍藏著並隨身攜帶，時時警惕著自己。
報紙的空白處，有一行毛筆書寫的小楷：七分合理，八分也可以，那我只拿六分。
這位建築商就是
台北全盛房地產開發公司董事長林正家。
他說，這就是一百億的起點。
人的一生給別人借過時，
實際是在給自己修路，
厚道的人，你的人生路總是很寬很長…
💞時時付出，時時歡喜；時時感恩，時時有福。分享讓您快樂！
2018年5月10日 星期四
中年以後，最需要好好「打理」的 4 件事
當我們進入到老年生活的時候，
1. 打理好錢
老本一定要保得好，
不進棺材前一定不分家產
2. 打理好老伴
每周抽一小時跟老伴獨處，
不受干擾地靜靜聊天。
3. 打理好老友
有閒喝喝茶，無事聊聊天。
4、打理好自己
這種「還我年輕」的心理，
會給老年人帶來愉悅感和滿足感。
2018年5月7日 星期一
《人的一生給別人借過時，實際上是在給自己修路》
有一位建築商，年輕時就以精明著稱於業内。那時的他，雖然頗具商業頭腦，做事也成熟幹練，但奮鬥打滾許多年，事業不僅沒有起色，最後還以破產告終。
在那段失落而迷茫的日子裡，他不斷地反思自己失敗的原因，想破腦袋也找尋不到答案。
論才智，論勤奮，論計謀，他都不遜於別人，為什麼有人成功了，而他卻離成功越來越遠呢？
在百般無聊的時候，他來到街頭漫無目的地閒逛，路過一家書報亭，順手就買了一份報紙隨便翻翻看看。
看著看著，他的眼前豁然一亮，報紙上的一段話如電光石火般擊中他的心坎裡。後來，他以一萬元為本金，再戰商場。
這次，他的生意好像被施加了魔法一般，從雜貨舖到水泥廠，從包工頭到建築商，一路風調雨順，合作伙伴趨之若鶩。短短幾年內，他的資產就突飛猛進到一億元，創造了一個商業神話。
有很多記者追問他東山再起的秘訣，他只透露四個字：只拿六分。又過了幾年，他的資產如滾雪般越來越大，達到一百億元。
有一次，他來到大學演講，期間不斷有學生提問，問他從一萬元變成一百億元到底有何秘訣？他笑著回答，因為我一直堅持少拿兩分。學生們聽得如墜入雲𥚃霧中。
望着學生們渴望成功的眼神，他終於說出那一段落魄的往事。他說，當年在街頭看見一篇採訪李澤楷的文章，讀後很有感觸。
文章內容是，記者問李澤楷：你的父親李嘉誠究竟教會了你怎樣的賺錢的祕訣？
李澤楷說：
父親從沒有告訴我賺錢的方法，
只教了我一些做人處事的道理。
記者大驚，不信其言。
李澤楷又說：父親只叮嚀付囑過，你和別人合作，假如你拿七分合理，八分也可以，那我們李家「拿六分」就可以了。
說到這裡，他動情地說，這段採訪我看了不下一百遍，終於才弄明白一個道理：
「做人」最高的境界是「厚道」，所以，「精明」的最高境界也是「厚道」二字。
細想一下就知道，李嘉誠總是讓別人多賺兩分，所以，每個人都知道和他合作會佔便宜，就有更多的人願意和他合作。
如此一來，雖然他只拿六分，生意機會卻多了一百個，假如拿八分的話，一百個機會就僅會變成剩下五個。到底哪個更賺呢？奥秘就在其中。
我最初犯下的最大錯誤就是過於精明處處計算，總是千方百計地想從對方身上多賺錢，以為賺得越多，就會越成功，結果是，多賺了眼前，卻輸掉了未來。
演講結束後，他從包裡掏出一張泛黄的報紙，正是當年報導李澤楷的那張，多年來，他一直珍藏著並隨身攜帶，時時警惕著自己。
報紙的空白處，有一行毛筆書寫的小楷：七分合理，八分也可以，那我只拿六分。
這位建築商就是
台北全盛房地產開發公司董事長林正家。
他說，這就是一百億的起點。
人的一生給別人借過時，
實際是在給自己修路，
厚道的人，你的人生路總是很寬很長…
2015年11月1日 星期日
老人從嬰兒爬行談養生法
在巴西一些大型草坪上或俱樂部裡，人們經常會看到一些銀髮老人像嬰兒一般，手足並用，在地上爬來爬去，有時甚至還會看到一些身強力壯的年輕人夾雜在其間。你千萬別以他們這是在做遊戲，也千萬別以為他們這是在搞什麼行為藝術，事實上，他們是在健身，或者說是養生。
爬行養生在巴西非常流行，就像中國的太極一樣深入人心。也許你會覺得奇怪，巴西老人為什麼偏偏喜歡這種另類的運動，難道他們想返老還童嗎？答案當然不是這樣，爬行是一種十分有益於老年人身心健康的有氧運動。現代醫學證明，爬行能有效地改善血液循環及營養代謝，減輕心臟和脊柱的垂直負荷，使關節及周圍的肌肉、肌腱、韌帶等都得到均衡鍛煉，從而達到健身、養生的目的。此外，爬行還能鍛煉身體的柔韌度、靈活度及協調功能，對改善心肺功能也有很大的好處。
爬行養生起步比較晚，最早是由德國醫生卡拉普提出來的，他認為直立行走會對脊椎等器官造成負擔，適當的爬行可以緩解或治療腰肌勞損和脊柱側彎等疾病，於是卡拉普醫生通過觀察動物爬行的姿態，創立了雙膝著地爬行療法。後來，這種運動流傳到了巴西，並引起了著名老年病專家莊爾旺博士的濃厚興趣，他通過進一步觀察和研究，發現爬行動物很少有患動脈硬化、冠心病、痔瘡、下肢靜脈曲張等疾病的，而中老年人正是這些疾病的高發人群。為了驗證自己的猜想，莊爾旺博士將患有動脈硬化、冠心病，痔瘡、下肢靜脈曲張等疾病的老年人，聚集到一個寬敞的大廳裡，然後讓他們每天堅持在地上爬行半個小時左右。經過一段時間的訓練，莊爾旺博士驚奇地發現這些病人的健康狀況有了明顯的改善，所患疾病均有不同程度的減輕，有的甚至痊癒。於是，這種運動很快在巴西推廣開來，成為中老人最熱愛的健身方式。
當然，這種運動之所以能迅速流行起來，主要是因為爬行不像其它運動那麼劇烈，也不像其它運動那麼繁雜，需要輔助的器材，其操作簡單易行，不需要學習，不需要有人指導，也不用去專門的健身場，床上、地板上或在草坪上都可以盡情地舒展，其健身成本幾乎為零，難怪巴西的老年人都那麼鍾愛這項運動。
巴西的爬行運動主要有三種方式，
一種是壁虎式爬行，
一種是跪式爬行，
一種是爬行加蛙跳。
值得注意的是，進行爬行運動時，要循序漸進，距離由短到長，速度由慢到快，這樣才能達到良好的健身效果。
既然爬行能帶來這麼多的好處（據說可以預防和緩解20 多種老年疾病），那你還在等什麼呢？趕緊加入爬行的隊伍吧！
“爬”，看來是一種很簡單的活動，但對嬰兒來說並不簡單，要盡一翻努力才能完成。“爬”，對孩子身體的生長發育，心理髮展起著極其重要的作用。有些家長擔心會出危險，當孩子爬的時候，即加以阻止，這是不對的。開始嬰兒只會仰臥，最多也只能坐，所接觸的範圍極小，不利於幼兒認識事物的更多屬性。
嬰兒會爬後，所接觸的範圍擴大了，由所躺的地方擴大到整個床，以至整個房間，使嬰兒的空間位置發生了變化，增加了接觸的聲音刺激和事物刺激，有利於發展幼兒聽覺、視覺、平衡器官，以及神經系統的發育。同時，大大地擴大嬰兒的認識範圍，為嬰兒建立、擴大和深化對外部世界的初步認識創造了條件。
可以給嬰幼兒練爬的方法有：
“定向爬”
即嬰兒趴著，把球具放在嬰兒面前適當的地方，速引他爬過去取。待嬰兒快拿到時，再放遠點。如果嬰兒開始不會前進，成人可以用手掌抵住他的腳掌，幫助他前進。
“自由爬”
即整理一塊寬敞乾淨的場地(水泥地應鋪上棉毯或席)，拿開一切危險物和髒物，四處放一些玩具，任嬰兒在地上抓玩。但必須在成人的視線內活動，以免意外。
“轉向爬”
即先將有趣的玩具給他玩一會兒，然後將玩具當著他的面藏在嬰兒的身後，引誘他轉向爬。
嬰兒是不是需要鍛煉呢?
兒童教育家給大家介紹一種，七、八個月嬰兒的鍛煉方法——爬。
爬，要用胳膊支撐起前身，頭伸向前方；胸、背、腰、腹部的各組肌肉要參與節律性的收縮，以支撐起軀體並向前移動。雙腿要用力前屈和後蹬，以產生一種向前的力量。所以爬是一種全身性的運動，並能加強肌肉的收縮使肌肉發育得結實豐滿。
爬還能鍛煉腰部和下肢支撐上身的能力，使這些肌肉迅速發育、強勁，給以後的站立打下良好的基礎。
爬可以促進神經系統的發育。
嬰兒多爬有助提高智力
一般來講，剖腹產生出的孩子身體協調能力沒有順產的孩子那麼強，因為沒有經過產道的擠壓，所以爬爬的訓練對於她們來說更加重要。
生活片段：孩子到了該學會爬的時候了，我們就教她爬，大人在床上做示範，孩子特開心地跟著學起來了，哈哈！看孩子一隻手按在床上，另一隻手來使勁，用身子帶動腳往上一揚，立即前進了一大步，像一個訓練的小戰士匍匐前進，前面要是放個孩子最愛的玩具，她就會不停地往前進攻，呵呵。他爸在客廳裡面鋪開了席子，就開始對孩子進行魔鬼訓練，他把手機放在前面誘惑，激發她一步步向前爬。因為會爬了，孩子身子比以前更加靈活了，所以經常在床上打滾，有時候一不小心，會滾到床底下，剛開始摔的時候都很緊張，擔心孩子摔傷摔壞了腦子，後來幾次沒事，我們就沒有那麼大的心理壓力了，由於床和地面的距離並不是太高，一般情況不會有什麼嚴重後果。
當然，家長一定要小心，並不是這樣就完全安全了。曾經有個鄰居就跟我講過一件讓人傷心惋惜的事：奶奶看管小孫子時一不留神，小孩從床上摔下來了，當時就口吐白沫，眼神失色，趕緊送到醫院搶救了一周，孩子摔傷大腦了，留下終生殘疾的遺憾。奶奶因此自責得再也不敢面對兒子一家，一家人的幸福與平和就這樣在一不小心中喪失了，帶給孩子的也是一生的傷悲。
媽媽心語：一般來講，剖腹產生出的孩子身體協調能力沒有順產的孩子那麼強，因為沒有經過產道的擠壓，所以爬爬的訓練對於她們來說更加重要。女兒小時候就是很長一段時間都不會爬，當然，那時對她的特別訓練也沒有現在這麼有經驗和意識。所以，小孩7-8月的時候，一定要引導孩子多開展爬爬訓練。
專家評說：民間諺語把嬰兒運動發育歸納為“二抬四翻六會坐，七滾八爬週會走”，不過一般家長十分重視抬頭、會坐和走步，忽視爬和滾。這項行為發育被忽略會導致兒童感覺統合失調。長大後會出現計算、學習、運動技能障礙甚至社會適應障礙，不會與人交往。爬行訓練是強壯體魄、完善大腦功能發育的重要行為訓練，有助於頸部、胸部肌肉及臂力和腰部腿部肌肉的發育，利於孩子走路姿勢及肌肉張力的協調，從而促進整個神經系統的平衡發育。
2015年9月23日 星期三
強身有方法
堅持步行的驚人效果
俗話說，人老腿先老。由於人體2/3的肌肉集中在下半身，所以六十多歲的人可以有年輕人七成的握力和臂力，但下半身力量卻只剩下四成。不過，大家也不必擔心。最近，包括以色列、美國在內的科學家們發現，溫和地健步行走，具有神奇的抗衰老功效。
最近在美國出版的《走路！不要跑步。》一書中，作者 史塔曼 博士指出：
“行走健身要求邁大步，速度較快，雙臂擺動，抬頭挺胸。”
別以為健步行走就是簡單的下肢運動。
目前已有許多研究證實，規律的健走可有效鍛煉身體各部位：
頭腦——促使腦部釋放內啡肽，使心情愉悅。
肺部——增加肺活量、降低嗜煙者對吸煙的渴望。
背部——加強背肌力量，且對背部傷害較小。
腿腳——行走相當於對骨骼進行力量訓練，能明顯增強腿腳骨骼和肌肉力量。
行走能治病 現代運動科學的新發現給健走鍛煉方式提供了更多吸引人的亮點。以色列科學家阿列克斯．奧 辛斯基 博士經過18個月的研究指出：“堅持行走，男性就用不著偉哥。”他發現男人下肢運動神經與掌管性功能的勃起神經密不可分，每天四公里，一週三次的行走鍛煉，對男性性功能障礙（ED）有67%的療效。
據《新英格蘭醫學期刊》的最新報導，一周步行三小時以上，可以降低35%~40%的罹患心血管疾病風險。
美國《自然》雜誌的最新報導稱，60歲以上的人，一週三天，每次步行45分鐘以上，可以預防老年癡呆。一周步行7小時以上，可以降低20%的乳腺癌罹患率，對II型糖尿病有50%的療效。
1、步行能增強心臟功能，使心臟慢而有力。
2、步行能增強血管彈性，減少血管破裂的可能性。
3、步行能增強肌肉力量，強健腿足、筋骨，並能使關節靈活，促進人體血液迴圈和新陳代謝。
4、步行可以增強消化腺的分泌功能，促進胃腸有規律的蠕動，增加食欲，對於防治高血壓、糖尿病、肥胖症、
習慣性便秘等症都有良好的作用。
5、在戶外新鮮空氣中步行，大腦思維活動變得清晰、靈活，可有效消除腦力疲勞，提高學習和工作效率。
據有關專家測試，每週步行三次，每次一小時，連續堅持4個月者與不喜歡運動的人相比，前者反映敏銳，視覺與記憶力均佔優勢。
6、步行是一種靜中有動、動中有靜的健身方式，可以緩解神經肌肉緊張。據專家測定，當煩躁、焦慮的情緒湧向心頭時，
以輕快的步伐散步15分鐘左右，即可緩解緊張，穩定情緒。
7、定時堅持步行，會消除心臟缺血性症狀或降低血壓。使人體消除疲勞，精神愉快，緩解心慌心悸。
8、步行可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會。
9、步行能減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美。
10、步行能減少血凝塊的形成，減少心肌梗塞的可能性。
11、步行能減少激素的產生，過多的腎上腺素的產生，過多的腎上腺素會引起動脈血管疾病。
12 、步行可以保護環境，消除廢氣污染，對強健身體，提高身體免疫力，減少疾病，延年益壽也有積極的推動作用。
總之，活著就要動起來，將運動生活化。
祝福您 健康、快樂！
生命在於運動，今天您走了嗎？
未來疾病的解藥，不是靠藥物，而是靠植物營養素，我們來聽聽專家怎麼說。
文章取至 http://youtu.be/m-julCXIGK4
喬爾傅爾曼醫生~美國醫生中的醫生。他的一番話，令人省思。
(圖文/網路)
2015年9月18日 星期五
機會是留給怎樣的人？郭台銘這樣回答…
機會是留給怎樣的人？是不是人生的每一個選擇，都成就了一個不一樣的機會？
陳文茜表示：很多人問的問題都是：「我該學什麼？」、「我該做什麼？」
有個年輕人提到，他念MBA，目前還在讀書，可是找不到工作，只好去開吊車，當吊車司機。一個吊車司機的月薪有新台幣4萬塊，再加班可以領到5萬塊，如果去做一般服務業，可能只有3萬多。他就問了張忠謀跟郭台銘，該繼續下去嗎？
郭台銘回答：你是研究所畢業的啊，那你跟本來開吊車的人是不一樣的。你應該不斷思考開吊車可以用什麼方法更有效率。
他就講了在中國很有名的三一重工的故事。它的創辦人梁穩根，因為不斷想怎麼把機械做得更好，後來變成大老闆。這個意思是，你有腦筋，不要覺得做這個工作委屈，你可以跟別人不同，有不同的出路。
張忠謀遇到這類問題時，他說起他的父親20幾歲就在南京、廣州當上銀行經理，後來是寧波財政局長。45歲抱著「美國夢」進入哥倫比亞大學讀企研所，當然是全班最老的學生。47歲碩士畢業，雖然還有雄心大志，卻抵不過大時代的殘酷，在異鄉只能無奈地與妻子開一家小店，維持生計。
於是他跟太太說，我們要替兒子著想，我如果接受別的工作，兒子就不能在美國最重要的城市接受教育。這也是為什麼張忠謀一直很了解什麼叫做「沒有國家就沒有自己」。
當時他用這個答案回答：我爸爸開雜貨店為什麼會賺錢？因為他曾經是財政局局長跟總經理，跟別人配貨取貨、談判價格、跟猶太人競爭，他都能獨樹一幟。如果夠好 不怕手上工作低賤
兩個人回答的角度不一樣，但講的都是同一件事：永遠不要覺得手上的工作低賤，如果你夠好。
文章取至：
月薪５萬的吊車司機 VS.月薪３萬服務業怎麼選？
2015年9月14日 星期一
長壽也可以這麼地任性
她今年110歲了，仍擦香水穿高跟鞋，「不鍛煉、不吃補藥，不糾結往事，最愛吃肥肉，永遠朝前看」是她的長壽秘訣，這看上去真的很任性。
她就是嚴幼韻，這位上海灘的大小姐1905年出生於浙江寧波一個富豪家庭，是復旦大學最早的女生；是第一個將小轎車開進校園的復旦校花；她的第一任丈夫是民國政府駐菲律賓的總領事楊光泩，第二任丈夫是大名鼎鼎的近代外交家顧維鈞，嚴幼韻的一生，就是一部傳奇。
這個衣著考究、佩戴翡翠首飾、塗著紅色指甲的老人，在為自己剛出的口述史《一百零九個春天—我的故事》作序時，她一筆一劃地寫下：「每天都是好日子。」
「84號小姐」
1927年，22歲的嚴幼韻從上海滬江大學轉入復旦大學讀大三。
出身名門的嚴幼韻讀書還可以帶家中女僕和別克牌汽車，隨汽車一起「標配」的還有一名私人司機和一個坐在副駕駛座上負責跑腿的「副駕駛員」。
嚴幼韻當年是上海大學生的偶像。「84號小姐」是當年大學男生對她的「暱稱」，因為不知道她的名字，男生就以她的汽車牌照號「84號」稱呼她。當年男生們天天站在滬江大學門口，只為了看「84號」一眼。看到的話，會興奮一天。
「奢華」的大學生活
嚴幼韻自述其當年的大學生活是「奢華」的。因為衣服太多穿不過來，從未穿過重樣的衣服。而所有這些衣服，都是裁縫為她量身定制。她後來進入復旦大學。那是復旦大學有史以來第一次招收女生。因為沒有女生宿舍，同學們被要求住在家或在校園附近的租房裡。嚴幼韻和幾個朋友合租了一間公寓。但大多數時候，她仍然住在位於南京西路的豪宅裡。
她的這段日子過得隨心所欲。每到週末都去看電影、喝茶、滑冰、游泳或者騎自行車。她有著與眾不同的擇偶標準，「未來的夫婿不僅必須贏得我的愛慕，還必須是我尊敬的人。」嚴幼韻當時想，只要嫁給自己心儀的人，「我願意出去工作養家」。
嚴幼韻在復旦大學求學時，在一個舞會上認識了楊光泩。1929年9月6日，嚴幼韻與時任清華大學教授兼外交部顧問的楊光泩在上海大華飯店舉行了婚禮。
楊光泩是抗戰時期中國駐菲律賓總領事，嚴幼韻和他育有三女。楊光泩被日軍槍殺後，嚴幼韻獨自養育孩子。這位從小就過著無憂無慮的富家生活，幾乎沒有吃過苦的上海灘名媛卻鎮定地承受著一切，並未被擊垮。嚴幼韻始終保持著樂觀的心態，空閒時她常坐到鋼琴前彈上一曲。
戰後，嚴幼韻帶女兒來到美國，進入聯合國禮賓司。1959年退休後，與外交家顧維鈞（1985年去世）結婚。
嚴幼韻的小女兒52歲去世時，身旁的親朋好友都很關切嚴幼韻，結果嚴幼韻安慰次女楊雪蘭：「你要記得，她之前是很快樂的。」楊雪蘭說：「對母親來說，一個杯子不是半空的，而是半滿的。」
現居美國紐約的嚴幼韻，已是四世同堂。她看書讀報，打麻將，烤蛋糕，甚至還能有眼力織補羊毛衫。她常外出開會、旅遊、去超市購物。她喜歡結交新朋友，其電話簿上常用的號碼就有六七十個。幾十年來一直沒變的是她仍然穿高跟鞋、用香水。這位經歷了百年風雨的老人思維清晰，每天寫日記，一部記錄其百年人生的回憶錄即將完稿。
令人稱奇的是，110歲的嚴幼韻，對於自己電話簿上常用的六七十個號碼，幾乎都能背下來。楊雪蘭說：「我們覺得她就是一個明星一樣的人物。媽媽每個星期都要打一次牌，從下午3點一直打到夜裡11點多，精神很好，她吃得消。」現在嚴幼韻的活動大多由女兒們來組織。
很多人都很好奇嚴幼韻的養生之道。她曾俏皮地說了個秘訣：「不鍛煉，愛吃多少黃油就吃多少，不回首。」似乎與傳統養生之道反其道而行之。
終身保持樂觀精神
嚴女士的女兒楊雪蘭把母親的長壽歸結于其終生保持的樂觀精神：「母親常說一句話，『事情本來有可能更糟呢』。」
嚴幼韻一直想保留自己的牙齒、不戴假牙，有一次去醫院檢查回來，計程車出了事故，把老人家的牙撞掉了。女兒們聽了消息都很沮喪，嚴幼韻卻反過來安慰她們：「我可幸運啦，要知道計程車本來可能會出更糟的事故。」
2003年，98歲的嚴幼韻被診斷出大腸癌。接受手術5天后，她就回家休養。長女楊蕾孟回憶那時的母親，「手術後她就將其拋之腦後，這是她的典型作風，從不為過去的事介懷。」幾個月後，嚴幼韻又穿上了一襲白色繡花旗袍，蹬上了金色高跟鞋，化上濃妝，與為她手術的外科醫生一起在98歲壽宴上跳舞。
老人的心態很年輕，精神也好，楊雪蘭笑言：「上帝把媽媽忘了！」
而在103歲時，嚴幼韻依然穿著高跟鞋和旗袍，走進紐約市中心的美髮店裡做頭髮。
在看了嚴幼韻的傳奇故事之後，希望大家都能像她那樣豁達開朗，長壽年輕！
文章來源：中時電子報
出版編輯：邱筱茜
古代的養生格言
心之在體，君之位也；九竅之有職，官之分也。心處其道，九竅循理；嗜欲充益，目不見色，耳不聞聲。故曰：上離其道，下失其事。
【譯文】 心對於人體，如同君主在國中處於主宰地位；九竅各有不同的功能，正如百官各有自己的職責一樣。如果心能保持正常，九竅等各器官也就能有條不紊地發揮其作用；如果心裡充滿著各種嗜欲雜念，眼睛就看不見顏色，耳朵就聽不見聲音。所以說心要是違背了〝清靜寡欲〞的基本規律，各個器官也就會失去各自應有的作用。
行端直則無禍害，無禍害則盡天年。
【譯文】 行為正直就不會遭遇禍害，不遭遇禍害就能安享天年。
君子有三戒：少之時，血氣未定，戒之在色；及其壯也，血氣方剛，戒之在鬥；及其老也，血氣既衰，戒之在得。
【譯文】 君子有三件事需要戒：年輕的時候，血氣未定，要戒女色；壯年的時候，血氣方剛，要戒鬥毆；等到年老了，血氣已衰，要戒貪心。
【譯文】 心對於人體，如同君主在國中處於主宰地位；九竅各有不同的功能，正如百官各有自己的職責一樣。如果心能保持正常，九竅等各器官也就能有條不紊地發揮其作用；如果心裡充滿著各種嗜欲雜念，眼睛就看不見顏色，耳朵就聽不見聲音。所以說心要是違背了〝清靜寡欲〞的基本規律，各個器官也就會失去各自應有的作用。
行端直則無禍害，無禍害則盡天年。
【譯文】 行為正直就不會遭遇禍害，不遭遇禍害就能安享天年。
君子有三戒：少之時，血氣未定，戒之在色；及其壯也，血氣方剛，戒之在鬥；及其老也，血氣既衰，戒之在得。
【譯文】 君子有三件事需要戒：年輕的時候，血氣未定，要戒女色；壯年的時候，血氣方剛，要戒鬥毆；等到年老了，血氣已衰，要戒貪心。
2015年9月5日 星期六
花膠湯水食譜
網上資料, 純分享
【花膠淮山杞子湯】
材料：鮮雞1隻、花膠2-3兩、准山2兩、杞子2兩、紅棗4粒去核、圓肉6粒
做法：花膠先浸發數小時或一晚，然後用薑蔥出水；雞去皮出水，杞子、淮山、圓肉、紅棗洗淨備用；煲滾8碗清水，將全部材料放下，慢火煲2個半小時，加入調味即成。
【花膠黨參瘦肉湯】
材料：花膠6兩、黨參1兩、瘦肉1 2兩、准山五錢、杞子五錢、玉竹五錢、圓 肉六粒
做法：處理花膠；瘦肉洗淨，飛水備用；鍋放入適量水，加入上述材料，煮滾後轉中慢火，煲三小時，加鹽調味即可。
功效：花膠含動物膠，為高蛋白及低脂肪食品，有補腎益精的功能，滋養筋脈散瘀消腫之功，若胃腸有問題的人不宜多吃。黨參能補中益氣，治虛損，食少體倦，久瀉，消渴。瘦肉：滋陰健體。准山補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。杞子：滋養強身，明目補肝腎，平血壓，明目。玉竹：養陰潤燥，生津止渴及除煩。圓肉含多量葡萄糖、蔗糖、維他命A和B，可安神補血養心。
【海參花膠瘦肉湯】
材料：浸發好之海參兩條、花膠四兩、瘦肉半斤、生薑三片、去核紅棗六粒。
做法：所有材料洗淨；瘦肉切塊；海參、花膠以放薑出水；全部材料放入鍋中，加清水適量，以文火燉三小時，調味食用。
功法：補腎益精、養血潤燥，常飲可令皮膚光亮富彈性，有延緩衰老的功效。
禁忌：傷風感冒、發熱咳嗽時不宜食用。
【花膠高麗參活血湯】
材料：花膠2両、高麗參片4錢、白蓮子1両、霍山石斛2錢、淮山5錢、龍眼肉4錢、黑棗3粒、金華火腿1両、新鮮瘦豬肉6両
做法：處理花膠備用；用暖水浸金華火腿1個鐘後撈起切片備用；用暖水浸淮山片、白蓮子半小時後撈起備用；洗凈豬瘦肉後以滾水煲3分鐘後撈起備用；將所有材料放入湯煲內加水，以慢火煲2小時後加鹽即可。
功效：花膠活血生血，補血壯體；高麗人參片、龍眼肉補氣健腦、增強體力；白蓮子、淮山、霍山石斛健脾生津，令膚色潤澤。適合產後飲用。
【花旗參花膠燉海底椰】
材料：瘦肉1件、花旗參少許、石斛少許、花膠(已發起) 5隻、海底椰4-5件、金華火腿1件
做法：處理花膠備用；瘦肉及金華火腿出水備用；將所有材料放入燉盅內，加入熱水，用中火燉最少3小時即可。
功效：花旗參是人參的一種。美國舊稱為花旗國，花旗參由此得名，又稱西洋參、廣東人參。花旗參屬於五加科多年生長植物的根部，含有多種人體必需的氨基酸能補中益氣，清熱生津，提神養預顏和強精益力的功能;神經衰弱，消化不良，喉乾口臭，用腦過度，工作疲倦，煙酒過多，暗瘡旺盛，及男更年期脾氣暴躁等症有顯著功效。海底椰有清燥熱、止咳潤喉作用。石斛：《本草綱目》記載，石斛可以「補五臟虛勞，強陰益精，久服厚腸胃」。道家《道藏》中更將霍山石斛列為九大仙草之首，與靈芝、冬蟲夏草等名藥材齊名。清朝光緒年間，宮廷禦醫以霍山石斛代茶，天天供慈禧太後作為「滋潤保養」秘方。
【花膠響螺瑤柱烏雞湯】
材料：花膠四兩、烏雞一隻、生薑三片、瑤柱半兩、响螺二兩
做法：將所有材料煲兩小時左右即成。
功用：益氣補血、強身健體的滋補湯品，適合全家飲用。
【蟲草花膠燉老鴨】
材料：蟲草四錢、花膠二兩、老鴨一隻、陳皮、老薑適量
做法：花膠用薑蔥出水，將所有材料放入燉盅，燉三小時。
功用：補氣養血、填精補腎。對於病後體虛、脾腎不足或久咳虛喘者有幫助。
【冬蟲草花膠烏雞/竹絲雞湯】
材料：冬蟲草三錢、花膠二兩、烏雞/竹絲雞一隻、生薑三片、去核紅棗四粒
做法：烏雞/竹絲雞內臟洗淨，斬成大塊，出水；花膠浸發透；冬蟲草洗淨將全部材料放入燉盅，注入沸水，約燉三小時，加少許食鹽及米酒，即可連湯料同食。
功用：補氣養血，填精補腎，此湯病後體虛或久咳氣虛人士很有幫助
【花膠四神湯】
材料：花膠三兩、豬展或豬琶骨適量、北芪三片、雲苓、茨實、淮山、蓮子各適量(少量以不使湯過度濃稠為度)、冬菇數隻、蝦米、乾瑤柱、幼鹽各小許。
做法：冬菇、蝦米、乾瑤柱浸透備用；花膠處理好備用；將全部材料放入燉盅內，加入適量滾水，隔水燉2至3小時，食時加上少許幼鹽調味即可飲用。(可以煲湯形式煎煲而成。為防花膠過度液化失去花膠口感，可於軟度合適時即取出切小條，再於食用時加入。)
功效：花膠有健腰膝、補腎虛的功效，含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，滋補價值高。豬展有滋陰補肌、潤腸養胃的作用豐富。北芪補氣升陽、益氣固表、托毒生肌、利水消腫。雲苓(利水滲濕、健脾安神)、茨實(補脾去濕、益腎固精)、淮山(益氣養陰、補脾肺腎)、蓮子 (健脾止瀉、益腎固精、養心安神)。
【花膠豬肚湯】
材料：花膠三兩、豬肚一個、冬菇數隻、蝦米、乾瑤柱、幼鹽各小許。白胡椒粒適量。
做法：豬肚用水沖洗，再內向外翻，用生油、粗鹽反覆清洗三數次，去除肚內胃液黏性等物質，如要避免湯液脂肪過多，可剪出附著豬肚之網油；再用清水洗淨外面，然後放入滾水煮2-3分鐘，去水備用。冬姑、蝦米、乾瑤柱用水浸透備用。花膠預先用清水浸透開發或洗淨出水備用。白胡椒粒少量、磨碎後備用 (視需要而定其量)。將全部材料放入燉盅內，加入適量滾水，隔水燉3-4小時，食時加少許鹽調味。亦可將豬肚切小件上碟，用生抽、胡椒粉食用。亦可以煲湯形式煎煲而成。為防花膠過度液化失去花膠口感，可於軟度合適時即取出切小條於食用時加入。
【花膠豬肚粥】
除了傳統的湯水外，偶然可以變湯為粥，調節炎夏的胃口，既有口感又可以連湯料都一併食用，毫不浪費。
材料：白米少量合二至四人份量、調味食鹽及味精少許。
做法：將白米洗淨，加入適量清水 (約五倍份量，視乎粥底要求而定)，先大火滾20分鐘，然後將存放於雪櫃的湯水加入，再滾約十至十五分鐘。最後加入蔥花，離火緊蓋多五分鐘，加調味後即可食用。早午餐可配腸粉或炒麵。
功效：花膠有健腰膝、補腎虛的功效，含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，滋補價值高。豬肚有健脾開胃之效，尤適胃氣虛寒患者。白胡椒性辛、熱，能暖胃健脾、理中止痛、增進食慾，極宜胃腸有寒患者。
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